校园食品安全一直以来是家长和师生关注的焦点。为保障秋季学期开学后广大师生食品安全，有效防控校园食品安全风险，区市场监管局积极开展校园食品安全专项检查，倾力护航开学季食品安全。

　　落实“五个到位”

　　8月31日，迎来秋季开学首日，各中小学、幼儿园开始恢复供餐。区市场监管局提前介入，要求学校食堂及供校集体用餐配送单位重点落实食品安全主体责任、排查清除、洗消防护、健康管理和加工管控“五个到位”，确保在校师生食品安全。

　　此外，开学首日，区市场监管局充分运用区局快检车、快检室，以及千人以上用餐学校食堂食品安全快检室，对食材及餐具进行快速检测。同时通过“雪亮厨房”远程监控系统，对学校食堂后厨进行线上巡查，实时监管后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节，督促学校食堂不断提高规范化操作水平，确保食品加工环节安全。

　　靠前服务现场指导

　　“学校在改进提升食堂‘硬基础’的同时，要进一步提升食堂管理‘软实力’”……9月1日，区市场监管局监管人员来到完成食堂升级改造的厦门英才学校以及新建的厦门二中集美校区食堂开展食品安全检查。

　　“变‘事后监管’为‘事前服务’，有力促进辖区学校食堂新、改、扩建项目标准化，实现学校食堂食品安全管理水平稳步提升。”区市场监管局相关负责人介绍，早在暑期来临之前，该局就组织监管人员对辖区学校食堂规范化建设情况进行摸排梳理，并利用“暑假”窗口期，联合区教育局对存在设施设备陈旧、布局不合理等问题的32所学校食堂，全面开展规范化升级改造，对12所新建学校食堂进行现场指导。

　　在提升改造过程中，市场监管工作人员还指导学校在改造中融合“互联网+明厨亮灶”工程建设，鼓励采用“4D管理”、色标管理等先进的食品安全管理方法，提高食品安全管理水平，为新学期的食品安全打下良好基础。

　　图：市场监管部门相关工作人员对新建学校食堂进行现场检查指导。（区市场监管局 供图）

　　（记者 吴觅亮 通讯员 王青怡   来源：集美报）