月满中秋板栗香
●叶炎
中秋节前，朋友从大别山捎来半袋山珍——板栗。打开蛇皮袋一看，一个个毛茸茸、褐油油，结实饱满。
记忆里的板栗是挂在深山峻岭树上的果子，浑身裹满了厚厚的刺，像一只只小刺猬倒挂在树梢。每到这个时节，万山红遍，层林尽染，山农们须得戴上厚厚的帆布手套，用剪子小心地把它们从树上剪下，回家后再用剪子铰开那扎人的外壳，方见里头温顺地躺着一颗颗的褐色果实。
板栗憨呆的外表，内里却藏着山一样的厚赠。老人常说“三个板栗一碗饭”，其淀粉之丰，近乎谷物，却又少了几分油腻，多了几分矿物与多酚的清雅。古人笔下，它更是难得的佳物，“秋林栗更肥”“擘黄新栗暖”，一个“肥”与“暖”，便将那栗肉之甘美、熨帖说透了。它的好不止于口腹，更入得药典，养胃健脾，补肾强筋，仿佛将山野的元气也一并凝结在了那金黄的内在里。
在我的故乡，它们俗称为栗，只是大个的才叫板栗，小个的则唤毛栗。板栗是矜贵的，多乎哉不多也，寻常日子不易得见，总要等到中秋的餐桌上，与鲜嫩的仔公鸡同烧，酱色红亮，栗香肉烂，才算是一道镇得住场面的硬菜。至于毛栗，则亲民得多。秋夜的市集里，小贩的担子上，几分钱便可尝到。拉着母亲的衣角，要上五分钱，买一小竹筒，其实也不过二三十粒，倒在掌心，热乎乎的，剥开来，那股子又香又甜的劲儿，是童年最朴素的念想。
中秋之夜，百姓人家的餐桌上，月饼邂逅板栗，那是天然的绝配。月饼是团圆的象征，天上月圆，人间团圆，圆圆满满；而板栗，因与“利”同音，便有了“事事顺利”的好彩头。
妻是最懂这滋味的。她将板栗稳稳地立在瓶盖上，细细地改上十字花刀，像为它们戴上小小的冠冕。而后放入电饭煲，一勺白糖，半勺菜油，再淋入半碗清水，轻轻搅匀。盖上盖子，不多时，便有甜暖的香气丝丝缕缕地溢出。揭开一看，个个笑开了花，露出金灿灿的栗肉。拈一颗入口，软糯香甜，那股妥帖的暖意，直落到心底里去。
“秋来栗果满枝头，金甲虬鬐护玉球。莫道山林无美味，此中甘饴胜瑶酒。”这中秋的板栗，是山野的秋声，是舌尖上那一缕化不开的乡愁，更是这清辉朗朗的月夜里，我们所寄托的最朴素也是最绵长的祝福。
（来源：集美报）
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