27所学校食堂“旧貌换新颜”
区市场监管局助力学校提升食品安全水平
记者近日获悉，暑假期间区市场监管局联合教育部门，指导部分学校利用暑期对食堂进行提升改造，助力提升校园食品安全水平。
“屋面要铺设防水卷材，地砖要选用防滑性较好的材质……”在厦门英才学校食堂设计改造方案时，区市场监管局就提前介入，联合学校制定方案，确保食堂硬件和功能区设置符合要求。福建省诚毅技术学校因建校时间长，原厨房布局已不能满足学校食品安全要求，区市场监管局进行“一对一”指导，按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》重新设计改造。
“从防水修缮到整体改造，从功能升级到细节优化，区市场监管局‘一校一策’精准指导，推动辖区27所学校食堂硬件设施‘旧貌换新颜’。”区市场监管局相关负责人介绍，改造过程中，他们还积极推动学校食堂同步融入“互联网+明厨亮灶”工程建设，引导学校采用“4D管理”“色标管理”等先进模式，提升标准化管理水平。
暑假期间，区市场监管局还组织辖区中小学、幼儿园、高校3类主体的学校负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位人员，开展了3期食品安全专题培训，系统讲解食品添加剂规范管理、食源性疾病防控、应急处置等实用技能，压实校园食品安全主体责任，切实保障师生“舌尖上的安全”。
（记者 吴觅亮 通讯员 陈杰 来源：集美报）
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