◆陈少斌
　　百年校庆前夕，有年轻校友向我了解集美学校大膳厅，这事老校友们都知道。现回忆如下：
　　校主陈嘉庚1921年2月将各校整组，总校名叫私立集美学校，辖五个部。师生1400余人，决定建造容纳千人的膳厅。同年10月，集美学校膳厅落成。它比后来集美各校新的膳厅大，师生们就称为大膳厅；因为东边有女师部的膳厅，它又被叫做西膳厅。
　　集美学校大膳厅，坐西向东，面对大操场，背着植物园，南临集岑路，北是田野。当时建成一层分为二间，靠路的那间很小，由体育会使用，以后设体育用品社；另一间是长长一大串，用于膳厅。全厅宽约10余米、长有百余米，东边设置24道门户出入，建筑总面积为12930方尺，建筑费16000银元。西边建有第一、第二厨房，面积分别为2009与2706方尺，建费各为6000银元。
　　大膳厅建成后，最早是当时的集美师范、中学、水产航海、商业各部居住“三立楼”的寄宿生的膳厅。抗战胜利后，集美各校从内地复员，师生2000余人，因为集美中学包括高中、初中，人数最多校舍安排在居仁、尚勇、瀹智诸楼，寄宿生住入“三立楼”，大膳厅划归集美中学使用。除作为膳厅外，若有庆典文艺活动、学期考试等，也都在这里举行。
　　大膳厅宽敞，容纳学生多。横向排着三只八仙桌，前、后、中央留有三条过道，纵向一长列从头到尾数十桌。每天三餐时，每只八仙桌上排着八副餐具，桌旁放有四张凳子，一桌可坐八人用膳，热闹非凡。举行考试时，每只八仙桌边坐着不同组别的四位考生，监考老师视野开阔，来回踱步监考，考场寂静舒适。
　　改革开放的八十年代集美建设时，大操场西侧部分场地被切割，大膳厅整座被拆除。中央开辟一条石鼓路通车，路东建筑一列店铺，经营商业；路西兴建数幢教工宿舍楼居住，旧貌变新颜。今特搜集照片三幢：1、大膳厅外景；2、大膳厅内的一角；3、正在就餐的学生等，附于文后，以飱读者并作纪念！