古香古色的门面透着一股静谧安详的气韵。置身其中，木雕器具典雅质朴，缕缕茶香扑鼻而来；手持茶杯，汤色清幽，香气淡雅；慢慢啜饮，细细品味，顿觉满口生香，清郁隽永，韵味无穷。这就是“集源春”的华安茶。

　　其实，自唐代始，华安已有1000多年种茶历史，并曾在19世纪至20世纪20年代达到鼎盛。后来，由于管理和技术原因，华安茶效益日渐低下。近年来，华安茶异军突起，发展迅猛，已成为仅次于安溪的全国第二大铁观音生产基地。华安毗邻安溪，山连山，水连水，气候温和、雨量充沛、土层深厚、阳光充足、有机质丰富, 其产出的铁观音干茶和汤色鲜绿，芬芳似兰，水香明显。加之，由于华安铁观音一般采制比安溪铁观音早一、两个星期，在制作工艺时，华安常常会高薪聘请安溪的茶农、专家来进行技术指导，因而，华安茶在品质方面已经不输于安溪铁观音。

　　“集源春”手工茶坊秉承“平价、品质、健康”的理念，坚持大部分生产流程采用传统手工工艺，不断探索和发展出性价比高的茶叶。他们通过“公司+茶农+基地”的模式，定点联系一些固定的茶园，选聘采购、质检人员长期驻点在华安、安溪等主要产茶区，按照国家有机茶种植管理标准指导、监督主要供货茶农进行科学作业。在保证品质的基础上，针对茶的特性，“集源春”注重走评价路线，他们采用家族间联合，集中、大批量采购，再统一收藏于冻库的方式来降低成本；在毛茶的初挑、精挑中按等级分类来提高茶叶的使用率，并有赠送茶梗等一些额外服务。目前“集源春”还拥有多名国家级评茶员、茶艺师、专业销售人员组成的专业团队，从而保证茶叶质量。　（林小芬）

　　▲“集源春”高级评茶员刘晓婷在向顾客介绍“华安茶”特色。（王文津/摄）