田头村芋头文化节：色香味趣纷呈
“2024年田头村芋头丰收啦！”12月1日，随着一阵欢呼声，田头村迎来了年度盛事——芋头文化节。美味的芋头美食、精彩的文艺演出、趣味的闯关游戏，吸引了众多村民和游客前来参加。
三天蒸煮1500斤 芋头糕成春节必备美食
文化节最受欢迎的项目莫过于芋头美食大赛。拔丝芋头、芋丝五香、芋头糕、芋头饼、芋丸等美味佳肴，不仅展示了芋头的多样性和独特风味，也让每一位品尝者都能感受到田头村深厚的饮食文化。经过现场品鉴投票，最终陈瑞金制作的芋头糕荣获一等奖。
陈瑞金是田头村人，工作之余喜欢烹饪美食，有二十多年芋头糕制作经验。“做芋头糕的关键在于原料。”陈瑞金说，她的芋头糕使用自家种植的田头仙景芋和稻米，再配以精选的虾米、五花肉、香菇、葱头等食材，经过三个小时精心蒸制而成。由于芋头糕食材好、分量足、口感糯，深受村民喜爱。“田头过年过节常吃芋头糕，亲戚朋友经常找我预订。今年春节期间，短短三天就蒸煮了150盘，每盘近10斤重。”陈瑞金的芋头糕已经成为村民的春节必备佳肴之一。
三代传承 芋丝五香成乡宴新宠
在田头，提到“五香婆婆”，几乎无人不晓，已成为当地一张美食名片。魏小云家的五香制作技艺已经传承了三代，而与袁桢的合作，则让这份传统美食焕发新生，逐渐成为一个网红品牌。
袁桢曾从事酒店工作。因喜欢田头的美景与美食，两年前退休后，她从西滨搬到田头村，与好友魏小云合作，创办了“五香婆婆”。延续传统五香的配方，再加入了自己种植的芋头，这种特别版五香色泽金黄，外皮酥脆，内里软嫩，芋头丝与猪腿肉、萝卜丝、荸荠等食材融合，味道更为清爽不腻。“有时候一天150盒销售一空。”袁桢说，这款芋丝五香主要供应给集美的各大农庄、酒店，如今也是田头村乡宴的重要佳肴之一。
以仙景芋产业为主导 打造多维休闲旅游业态
除了美食大赛、美食品鉴，文化节还安排了一系列丰富多彩的活动。舞台上， 腰鼓《张灯结彩》、歌仔戏《红心向党》、歌曲《芋头歌》等节目为现场增添了丰收喜庆气氛。舞台下，芋田寻宝、芋头套圈等闯关游戏以及割稻谷、挑芋头等体验活动，吸引大量亲子家庭互动参与。
近年来，田头村以省级“一村一品”专业村仙景芋产业为主导，结合美丽田园自然风光、民俗文化等景点，链接特色农家乐、民宿等村民自营产业，带动乡村特色休闲旅游业、特色食品产业等多维发展。据田头村相关负责人介绍，今年，田头村紧紧抓住“引客下乡”等乡村振兴发展契机，于年初成立田头村经济发展有限公司，优化旅游动线，加快发展休闲农业，田头村乡村旅游创业项目荣获第六届“中国创翼”创业创新大赛厦门市选拔赛专项赛三等奖。下一步，将积极探索“田头之夜”夜间休闲农业经济，打造温情民宿、日咖夜酒等新型乡村休闲产业，进一步丰富田头村的旅游资源。
图一：游客品尝芋头饼。（主办方 供图）
图二：挑芋头。（主办方 供图）
图三：袁桢（左）与魏小云（右）介绍创业故事。（林小芬 摄）
（记者 林小芬 来源：集美报）
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