成果简介

经济海藻的养殖和加工是我国重要海洋经济产业，产业规模全球最大。我国2021年海藻总产量达到272.69万吨，主要品种有海带（174.24万吨）、江蓠（39.89万吨）、紫菜（19.92万吨）等。福建省是我国海藻主产区之一，主要海藻包括海带、紫菜、江蓠等，产量占全国47%以上，并且已经形成了初加工、精加工和深加工的立体加工产业体系。本成果针对我国海藻加工技术粗放、产品单一、产品价值低等共性问题开展应用基础研究和技术研发，在海藻干制品、海藻凝胶多糖、海藻活性成分等海藻高值产品加工关键技术与产业化方面取得了创新性成果。